65度C 湯種 印度紅茶土司65度C 湯種 印度紅茶土司 材料: A:高筋麵粉570克 (我用聯華水手牌強力粉) 細砂糖85克 室內裝潢鹽7克 酵母粉9克 (我用滿點)B:全蛋85克 牛奶55克 (我用林鳳營鮮奶) 動物性鮮奶油 85克 湯汽車貸款種180克C:無鹽奶油45克 (我用好市多的無鹽奶油)D.印度紅茶茶葉6克 (我用媽咪去印度買回的紅茶茶葉)作法:1.將A材料全部加入，然後會場佈置再啟動機器用1速攪拌(慢速)2.再將B材料慢慢加入3.用慢速攪拌至可延展的麵團，拉出來麵團破洞處成鋸齒狀，再加入奶油， 成團後，再結婚改用高速攪拌。4. 待麵團攪拌成光滑薄膜時，麵團拉出來破洞處是平行直線即可5. 再將印度紅茶的茶葉加入，用慢速攪拌，拌勻即可取出借錢。 6. 取出後的麵團，將麵團揉圓後，輕壓一下下，蓋上保鮮膜或濕布進發酵箱，基本發酵40分(如果麵團溫度過高，發酵時間要縮短)7. 票貼 拿出來分割成460克*2顆，滾圓後蓋上濕布，做中間發酵15分鐘。 8.用桿麵棍，桿成土司盒的寬度大小，然後再用三折法，對折一次，再捲成褐藻醣膠圓柱狀，最後麵團要收口囉~一個土司模放1顆。 9. 再蓋上保鮮膜做最後的發酵40分鐘，發到八分滿即可取出(麵團是否成功，發酵十分鐘時即可澎湖民宿以看出來，如果沒有變大的話，之後等再久一樣不會變大) 10.表面塗上全蛋液，再割出紋路裝飾 (但我沒買專用的刀片，我拿了印佣的刀子來割東森房屋~~怎麼一割就變成這樣子，下 次一定要買專用的) 190度C 烤35分鐘 不帶蓋方式 出爐後，用手撕方式~~好香，這款有點像北海道鮮奶土司節能燈具的配方
全站熱搜
留言列表
